鳞沙蚕是什么
鳞沙蚕分布于地中海、大西洋东北部、太平洋东北部、日本，包括东海、台湾海峡、福建等海域，相貌奇特，长约10厘米，覆盖着一层金绿色的刚毛，身上还生有短而粗的垂片，可以用来行走。鳞沙蚕生活在临海的浅水中，它们喜欢在淤泥中钻洞，寻找身体柔软的小动物为食，有时也吃其它蠕虫。
广东人敢吃是出了名的，而吃禾虫也体现了这一特色.禾虫就是生长在稻禾中的害虫，因为吸收了禾苗的营养，所以充满了蛋白质，十分补。而吃禾虫也是挑选季节和时令的，听老妈所是农历的8，9月的初一，十五，才是禾虫多产的季节。禾虫因为稀有的原因价格颇为昂贵，一般做法都是用钵仔加上蛋和粉丝来局煮，做出来的禾虫甘香鲜甜，实在让人食指大动，如果因为怕而不吃那就浪费了。禾虫还有炒的和煮汤的，都突出一个“鲜”字为主。味道不多说，我家每年在禾虫当灶的时候就成了捧场客，老爸从市场买来禾虫自己做，一来比在外吃得分量多点，二来也是自己掌握着火候，该怎么做就怎么做。
广州的奇葩美食炖禾虫的做法
炖禾虫的做法
≮美食原料≯
禾虫500克，鸡蛋4只，猪油渣50克，蒜子肉50克，花生油100克，精盐、白糖、味精、麻油、胡椒粉、湿陈皮、柠檬叶丝等适量。
≮美食做法≯
1、将洗净的禾虫放在瓦钵里，加入花生油让禾虫饮泡;
2、将鸡蛋去壳打烂，蒜子用油炸过，陈皮剁成茸，油炸切成细粒备用;
3、用精盐将禾虫拌匀，待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎，把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后，用文火隔水炖20分钟至熟取出，到去水分，然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味，撒上柠檬叶取出即可。
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今年整体的禾虫产量据目前禾虫滩的情况来看，应该会比上一年还要高，下个月禾虫的价格亦有望回落到去年的水平，即每市斤100元左右。
