现代素食主义盛行，许多人加入了素食大军，以使他们的身体更健康，避免肉类中酸性物质的影响。然而，吃素菜时有很多事情要注意。以防止各种不健康的情况。让我们来看看什么素菜不能吃。我希望每个人都能知道这件事。
吃素一种是纯吃素，一种是一般吃素。一般吃素，不能吃肉、鱼，各种肉制品，动物脂肪等，但可以吃蛋，奶等。纯吃素，蛋奶这些涉及动物的食物都不能吃，只能吃一些植物类的食物，如米，面，蔬菜，菌类，坚果类，豆类等食物。
素食膳食不合理，可能会增加蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌、钙、维生素D和B12等营养素缺乏的风险。因此，素食人群应认真设计膳食，合理利用食物，以确保满足营养需要和促进健康。
其实，素食人群膳食除动物性食物外，其他食物的种类与一般人群膳食类似，因此，除了动物性食物，一般人群膳食指南的建议均适用于素食人群。
最合适的素食类：
燕麦片等全谷类食物：这些粗粮保留了谷粒的有效营养。例如燕麦片食用便捷，其中蛋白质含量约为3%。还富含锰、硒等微量元素。
豌豆等豆类：豆类富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C等营养元素。其中豌豆的蛋白质含量可达5%。
花生酱：花生酱富含不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其中蛋白质含量约为28%。是很好的植物蛋白质来源。
食用菌：食用菌类，例如平菇、香菇、木耳、金针菇等能有效的补充素食造成的营养素缺乏。且含有较高的蛋白质。
海藻类食物：紫菜、裙带菜、海带、海白菜等也能为素食者提供充足的维生素、铁、锌等微量元素。神奇养生网 WwW.LYxUNloNG.coM
而在食用油的选择上，建议食用亚麻籽油或者紫苏籽油。两者富含亚麻酸，能增强免疫力。
