腐竹是豆浆磨烧煮后烧，煮冷凝干燥而成的产品。腐竹的制作方法是从锅里把皮摘下来，把它弄平，卷成棍状，晾干。从腐竹以的生产过程可以看出，腐竹是豆腐生产过程中的顶层，类似于油，脂肪含量高，热量高，腐竹干燥，水分少，注定热量高。
广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。 每一百克普通腐竹里面就有457千卡。如果您吃了100克腐竹，必须游泳27分钟，慢跑43分钟，打羽毛球69分钟，散步108分钟，骑自行车150分钟，才能把这459千卡消耗掉。
不过呢，如果注意吃腐竹的时间可以帮助自己快速消耗掉一些热量的哦。腐竹在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。因此，中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
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