紫菜蛋花汤相信在我们中国这么广阔的土地上几乎是所有人都吃过的一道汤品，因为它不仅方便而且还十分的美味，属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱，紫菜属叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有营养宝库的美称，很多人常常疑惑，紫菜蛋花汤隔夜能吃吗?
很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发急性肠胃炎。有可能造成腹泻。紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。富含蛋白质和磷、钙等。供食用和药用。
同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织，木质部和韧皮部，与水草不同。另外，有几种细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
不可以食用，煮熟的鸡蛋是不能放久的因为蛋白质放久后会和空气中的氧发生霉变而变质.食用后会拉肚子，严重的会引起食物性霉变中毒。所以最好不要心存侥幸，紫菜是海产品，容易返潮变质，打开包装后要尽快食用，而且最好选择质量好的紫菜。
一道名菜品的打造是一个复杂的过程，因为人们更关注的不仅仅是这道菜的口感味觉，而且还有其营养组成，即使是一道简单的菜汤，其中也蕴含着无穷的智慧，紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养，紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花，有多少人想知道紫菜汤营养价值怎么样?
紫菜属叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量紫菜蛋花汤居各种蔬菜之冠，故紫菜又有"营养宝库"的美称。蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸含量较多，为10%--30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为"脑黄金"的二十碳五烯酸含量高达30%。神奇养生网 WWW.lyXUnLoNg.COM
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
