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干海参泡发的正确方法?干海参泡发后怎么吃

发布时间:2021-11-09生活百科     返回首页

  大家都知道海参是一种营养价值很高的食材,但去买的海参都是干的,说是要泡发后才能食用,那么干海参泡发的正确方法是什么呢?

  干海参泡发的正确方法?干海参泡发后怎么吃

  干海参泡发的正确方法

  干海参泡发的方法很简单,直接用纯净水浸泡三天左右即可,但在浸泡过程中,有几点细节需要注意:

  1、由于海参在受到油的刺激后,很容易导致海参出现溶解掉渣的情况,大大影响海参的营养价值和食用价值,所以海参在泡发的过程中,必须使用干净无油的容器。

  2、首先海参的营养丰富,在有适宜的温度和湿度时,很容易出现变质的情况,所以在泡发的过程中要注意勤换水,有助于减少细菌微生物的滋生,其次海参泡发也是一个脱盐的过程,勤换水可以增强海参的泡发率。

  干海参泡发后怎么吃

  海参在泡发清洗干净后就已经可以食用了,这时候沾油是没有关系的,不会对海参的营养产生太大的影响,所以海参在泡发后可以直接生吃,也可以在进行各种烹饪后食用。

  但吃海参主要是为了补充营养,重油重盐的烹饪方式虽然吃起来会更有滋味一些,但是也会一定程度的破坏营养,从而影响人体的吸收,所以能够保留海参的原滋原味才是最好的吃法,比如蘸食、熬汤、熬粥等。

  干海参保质期几年

  一般在2-3年左右。

  干海参是经脱水处理制成的,肉质已经呈干枯状,而且在表面还会包裹着盐,所以在保存过程中不易滋生细菌微生物,正常情况下有2-3年左右的保质期。

  但要是保存不当的话,则有可能会导致保质期缩短,所以建议将干海参密封好放在冷冻环境下保存,可以更好的延长期保存时间。

  干海参怎么选好坏

  1、看颜色:那些颜色非常乌黑靓丽的海参说明掺了糖,属于劣质产品,而好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子呈灰色或者白色。

  2、看形状:劣质海参身子容易弯,刺确是直的,还有可能出现残缺不全的现象,而好的海参身体匀称、肉质结实、刺尖且完整、摸起来比较硬、还不容易弯曲。

  3、闻气味:劣质海参会带有比较刺鼻性的味道,而好的海参闻起来有一股海鲜特有的气味。

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