在生活中，我们经常看见黑豆，黑豆有非常好的健康保健作用，对身体有很多益处，那麼黑豆是绿心的好還是黄心的好?绿芯黑豆好還是黄芯黑豆好?下边看来一下吧!
黑豆是绿心的好還是黄心的好
黑豆一般可分成乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
1、乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮黝黑、仁肉青绿色而而出名。此种类因此珍贵，主要是蛋白、维他命、铁制等成分极其丰富多彩，功效与作用很高，在中医学使用药物上归属于滋补养生上品。
据中医药学理记叙，它有滋阴补气血，滋补养生清目，袪风隔热，活血化瘀祛毒，及其乌双鬓等药用价值。可口服，也可外敷，独立服用有实际效果，与别的药品相互配合应用，功效更大。
《本草纲目》中仅用乌豆作单方面看病的药方就达59条之多。
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2、乌皮黄仁豆是以日本国导入的一个种类，营养成分成分高，是果脯制做的尚佳原材料，备受日本的人们钟爱。
怎样选择黑豆
1、看表层：纯正的纯黑豆，颗粒物尺寸并不匀称，大小不一，并且色调并并不是纯黑色的，有的墨黑，有的黑中发红。假黑豆基本上就历经染色剂解决，通身墨黑，尺寸较为匀称，人为因素解决印痕较为显著。
2、把黑豆放进白米醋中拌和，假如白米醋变为鲜红色则是正宗真黑豆，假如醋不掉色则是假黑豆。黑豆与白米醋往往掉色是由于它的表层带有原花青素，更是这类原花青素碰到白米醋产生掉色的化学变化。
