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干贝发霉了还能吃吗 干贝的作用

发布时间:2021-07-10生活常识     返回首页

  干贝发霉了是不能吃的。因为发霉不仅使食品感官劣变,色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异,而且会产生很强的毒素,造成人们食物中毒、致病或致癌。

  干贝发霉了还能吃吗 干贝的作用

  一、干贝的作用是什么

  1.抗肿瘤作用

  量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射,3天后抑瘤北达99.3%;20mg/kg静注2天,抑瘤率达79.6%;对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用;4-20mg/kg给小鼠静注4天,体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大;但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后,癌瘤完全消失。

  2.促生长作用

  栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天(饲料中含该蛋白质10%),与对照组比体重增长率为224.60%。代谢实验证明,扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。

  3.其他作用

  从日本栉孔扇贝的纹状肌中分离得到肌钙蛋白-I的混合物,该物持质对ATP酶具有抑制作用。

  二、干贝怎么保存?

  冰箱冷藏。安全的干贝买回家后,应该存放在阴凉的角落或者冰箱中,如果存放妥当,在冰箱中可耐上半年,烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少星清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再烹制,涨发品每次50-100克为好。

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