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醉蟹是生的还是熟的 醉蟹腌多久寄生虫会死

发布时间:2021-09-26生活常识     返回首页

  这段时间正是吃螃蟹的时候,很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多,但在江苏地区,醉蟹也是螃蟹非常好吃的一种食用方法,不过看醉蟹好像是生螃蟹来的,而吃生螃蟹可能会有感染寄生虫的危险,不知道醉蟹是生的还是熟的呢?下面神奇养生网小编给大家介绍!

醉蟹是生的还是熟的 醉蟹腌多久寄生虫会死

  醉蟹是生的还是熟的

  生的。

  醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净,然后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁,把醉蟹放入卤汁中浸泡一段时间腌制食用,这种方法做出来的螃蟹是没有熟的,但是腌制久了后,螃蟹会逐渐死亡,肉质经过酒精等料汁的浸泡逐渐入味,具有芳香无腥,蟹味鲜美的特点,但食用醉蟹存在感染寄生虫的风险,建议煮熟后再吃为好。

  醉蟹腌多久寄生虫会死

  寄生虫并不会死。

  高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫,生食海鲜后喝烈酒、白醋,也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用,因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着。

  不过想要杀死寄生虫非常简单,只需被100℃的开水加热即可,腌制好的生醉蟹可以采用蒸煮等方法加热熟透后再吃,就能充分杀死寄生虫,保证饮食健康。

  小贴士

  吃醉蟹最易感染肺吸虫病,此寄生虫多寄生于肺部,常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰多的现象,如虫体在腹腔脏器间移行,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,侵犯肝脏可导致肝功能异常;若侵入大脑,可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等;潜伏期可短至数日,也可长达10年以上,多为3-6个月,一旦诊断肺吸虫病,应尽快到医院的感染专科就诊,尽早诊断及治疗,以免贻误病情。

  醉蟹怎么吃是直接吃吗

  煮熟吃最安全。

  醉蟹不提倡生吃,因为其可能携带有寄生虫,而寄生虫最为害怕高温,将醉蟹放入沸水中蒸制熟透,一般耗时15分钟左右,即可杀菌又杀虫,达到安全食用的标准,或是将螃蟹先蒸熟后再用黄酒浸泡八小时以上再吃,同样可品尝到酒香浓郁的醉蟹风味。

  熟醉蟹保质期一般多久

  根据保存方法决定。

  1、将熟醉蟹放入密封干净的容器中,置于冰箱冷藏,可以保存1个月左右。

  2、想要保存的久一些,可以放入冰箱冷冻室,保持零下18度的温度,能保存3-6个月左右。

  但最好是尽快吃完,以保持醉蟹的口感和风味,避免肉质松散,营养降低,甚至是变味变质,无法食用的现象。

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