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牛腩长什么样子?是牛的哪个部位?怎么做好吃?

发布时间:2021-09-30生活常识     返回首页

  牛腩是牛的哪个部位?牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

  牛腩长什么样子?是牛的哪个部位?怎么做好吃?

  牛腩怎么做好吃?

  牛腩做法多样,不同部位做法不同,生活中常见的有番茄牛腩汤、腐竹炖牛腩等,其中腐竹炖牛腩比较好做,很多人也喜欢吃,具体做法如下:

  食材:牛腩500g,油、盐、剁椒、青椒、红椒适量,腐竹适量,生姜、豆瓣适量,啤酒300ml。

  做法:

  1、将牛腩洗净,切成块状,放入烧开的水中焯水,捞出洗净血水备用。

  2、提前几小时把腐竹泡好,待泡软后切成小段。

  3、将青椒、红椒、生姜洗净,并将生姜切成姜片、青红椒切段、八角、草果打开。

  4、准备炒锅,热锅放油直到油热后,放入豆瓣酱和剁椒,爆炒出红油,放入姜片和牛腩,翻炒均匀。

  5、倒入啤酒、老抽和八角、草果等,开大火炒到牛肉变软的时候,放入腐竹。翻炒均匀后,在出锅前放入青红椒就可以了。

  牛腩虽好吃,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用,但不宜跟韭菜、田螺、橄榄、生姜等一起吃,避免出现腹胀、中毒现象。此外,感染性疾病、肝病的人慎食,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,高胆固醇、高血脂、消化力弱的人不宜多吃。

  总的来说,牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,一般在牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,可做成番茄牛腩汤、腐竹炖牛腩等,口感都不错,但对于高胆固醇、高血脂、消化力弱的人不宜多吃。

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