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魔芋可以生吃吗

发布时间:2021-09-30生活常识     返回首页

  魔芋可以生吃吗?魔芋不可以生吃。因为生魔芋是有毒的,若直接食用会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、出汗等症状,严重时会呼吸中枢完全麻痹而致死亡,所以需加工后方可食用。另外,魔芋性寒且是发物,所以体质偏寒或者有皮肤病的患者要少吃。

  魔芋豆腐是怎么做出来的?

  1、从土里把魔芋取出,先用清水浸泡,再用刷子把魔芋表皮洗净。

  魔芋可以生吃吗

  2、准备灶灰水,用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开,准备石灰水,在罐子里加水放入石灰,浸泡发酵12小时之后取出即可。

  3、重新准备干净的器皿,加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水,再依次分量加入石灰水,准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中,一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀,直至被水溶解,待做好上面事情后,把器皿中魔芋搅拌物平整放好。

  4、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮,看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。

  做魔芋豆腐时,要记得戴手套,因为魔芋本身含有生物碱属于碱性食物,而且在加工的过程中会加入一些食用碱或草木灰,会造成碱性偏强,敏感体质的人群接触就会导致皮肤过敏,会出现皮肤极度瘙痒,或出现风疹皮团。

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