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韭菜花老了还能腌吗

发布时间:2021-10-01生活常识     返回首页

  韭菜花老了还能腌吗?韭菜花老了是可以腌制的,只不过在口感上没有嫩韭菜花好,也不容易入味。

  韭菜花的功效

  1、生津开胃

  在韭菜花中含有很多的挥发油成分,这种物质可以养护人体的肝脏,并且能够增强食欲,有生津开胃的效果。

  2、促进消化

  韭菜花中含有很多的膳食纤维,对于促进肠道的蠕动是非常奏效的,能够加快消化的速度。平时消化不好的人可以食用一些韭菜花,不仅可以促进消化,还可以软化大便,让排便更加的通畅。

  韭菜花老了还能腌吗

  韭菜花酱的制作方法

  方法一:

  1、把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。

  2、用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

  方法二:

  1、买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。

  2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。

  3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至舂细烂为止。然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃,保存一年是没问题的。吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

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