泡茶的时候，每个人都喜欢开水，它可以在以被冲开。以研究所在冲蜂蜜水时也延续了这个习惯，但是用100℃的水冲洗的蜂蜜水可以喝吗?
蜂蜜是一种健康的食物。水是我们生命的源泉。我们总是被警告用温水酿造蜂蜜水，这并不意味着用开水冲蜂蜜水不能饮用。有人说用100℃的水冲洗的蜂蜜水有毒，但真的是这样吗?
蜂蜜和水都是无毒的，高温也不会使它们出现有毒物质，因此这种说法并不成立。用100℃水冲泡的蜂蜜水是可以饮用的，只不过也和喝开水没什么区别。
由于蜂蜜中含有淀粉酶、葡萄糖转化酶、还原酶、蛋白酶等多种活性酶，这些酶类对身体有着很重要的作用，但是它们唯独惧怕高温。遇到高温会丧失活性，损失营养价值。因此100℃水冲泡的蜂蜜水能喝，但是营养价值不大，大家喝了对身体也没有什么滋补效果。
大家饮用蜂蜜水本来就是为了滋补身体、增强身体素质的，但是100℃水冲的蜂蜜水营养价值不大，也就背离了大家想要滋养身体的初衷。既然这样为什么不选择正确的方法呢?大家一定要记住正确的水温可以让蜂蜜发挥事半功倍的作用，40度左右的温度是活性酶最活跃的时候，可以更好的滋补身体，大家在冲泡蜂蜜水的时候一定要用40度左右的温水冲泡。
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