当有人吃蜂蜜时，他们发现放了很长时间的蜂蜜含有一些白色固体。不知道蜂蜜的人不知道如何处理这种情况。那么，蜂蜜放久了有白色的固体还能吃吗?
蜂蜜中有白色固体，因为蜂蜜是结晶，这是蜂蜜的一种物理变化。这并不是说蜂蜜已经变质，可以正常食用。蜂蜜结晶是由蜂蜜中大量葡萄糖沉淀引起的。葡萄糖具有易于结晶的特点，尤其是在秋季、冬季和春季，当温度为13℃-14℃时，最容易结晶。
葡萄糖含有一个很小的晶核。在合适的温度下，晶核逐渐增大，逐渐形成固态。结晶后蜂蜜的颜色会比液态蜂蜜的颜色稍浅一些，有些蜂蜜会变成白色。例如，紫丁香白蜂蜜，不仅白色水晶色，形状像凝块。而且口感清新，果香浓郁，深受广大蜂蜜朋友的欢迎。
除葡萄糖外，蜂蜜的结晶也受蜂蜜植物和蜂蜜含水量的影响。不同蜜源的花蜜具有不同的物理性质，其中一些很容易结晶，有些不容易结晶。如水白蜂蜜、红枣花蜜等，在较低的温度下不易产生结晶。蜂蜜的含水量也较低，也很容易结晶。
最后，提醒大家，目前的仿冒蜂蜜手段比较鲜明，大量的假蜂蜜也可以使其结晶状态。因此，购买时最好选择具有权威质量检验和认证的蜂蜜产品，这在质量和安全上都有可靠的保证。神奇养生网 WWW.LYxunlONg.CoM
