方便面过期了，是不能食用的。众所周知，为了储存，方便面会添加一些防腐剂。放置的时间一长，方便面中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给健康带来威胁。比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。
方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。加很多苯甲酸钠之类，防腐效果非常好，尤其是酱料里面塑化剂添加够多
面饼即使是密封包装，长时间保存中也会与包装内有限的空气反应，少量的水分会给细菌繁殖提供条件，至少在面饼口味上会打折扣。哪怕是临近保质期的面也尽量不要食用。
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