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藕可以生吃吗?

发布时间:2021-09-30天下奇闻     返回首页

  藕可以生吃吗?藕可以生吃,但不建议过多食用。藕生吃之前要清洗干净,最好是经过高温焯水后再食用。

  新鲜莲藕怎么保存

  1、将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

  2、莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。

  藕可以生吃吗?

  3、脱去水分的莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠。

  4、莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,每袋的容量可根据市场的需要,按1-5千克分装,井抽真空密封。

  关于藕生吃的相关问题今天土流网就给您总结整理到这儿了,希望本文对您有所帮助。

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