鲤鱼是一种营养价值很高的汤。它富含蛋白质和氨基酸。它可以提高身体的免疫力，促进身体恢复。适合产后女性饮用。通常鲤鱼只需要煮半小时。我们只需要准备鲤鱼，豆腐，姜汁，料酒和其他原料，然后将这些原料放入水中煮沸。
鲤鱼汤怎样去腥
如果是整条鱼炖汤，先把鱼下油稍稍煎一下，再加入姜汁、料酒爆香，可加冷水进去，材料可加入自己喜欢的，大火烧开，在煮开之前，不要随意翻动鱼身，待汤变白后再转小火慢煮，直到加点醋，起锅前加盐和鸡精调味，洒上葱花即可。
2.如果是鱼片汤，就要准备适量的姜片和料酒，先把生姜和油爆香，再加一点料酒，倒入适量的冷水煮开，再把鱼片倒入锅中煮熟即可。
如果家里刚好没有姜的话，可以用香菜代替，把鱼油煎到两面微黄，加凉水煮开，再放几根香菜进去，出锅前先把香菜捞出来，喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜留着。
四、鱼汤可适当加些食材，特别是菌菇类，有增香提鲜效，其中，杏鲍菇肉肥脆嫩，与鱼汤同煮，还可飘出一丝淡雅的杏仁香味，亦是极好的选择。
5.由于鱼脑中含有鱼精精，所以要想喝香浓的鱼汤鲫鱼汤炖多久，必须先把鱼精煎好，才能避免鱼脑中的营养流失，取出鱼精后，用刀子把鱼精切碎，然后把鱼精放入锅中，大火煮开，把鱼脑煮熟，这样做出来的鱼精鲜美，营养丰富，且无腥味。
煎鱼前，先在热锅中下油，爆香八角，这样就能去腥，提香，使鱼汤味更加香醇。
最好的一道鲫鱼汤熬多久神奇养生网 WwW.LyxunLOng.coM
再烧5分钟，用小火焖10分钟，这样做的鲫鱼汤既美味又有营养。
其步骤如下：
一、买两条新鲜现杀鲫鱼，个头要适中。洗浴时应将鱼鳞全部洗净，在鱼肚内也应冲洗干净，以免汤有腥味。
二、洗净后，涂适量食盐于鱼上，腌10分钟;准备好葱三根，洗净，打结备用;切数条根据鱼肉的大小和数量。
在锅中均匀涂上姜汁可防止鱼皮粘锅，倒上色拉油，点燃;油不宜过热，将火转小，轻放鱼入锅中，同时放入姜片，调匀。
四、煎到鱼皮微露金黄鲫鱼汤炖多久，将鱼轻轻翻起，直至也微呈金黄;煎时，注意翻锅，使鱼均匀煎透。
将火候调小，加入冷水，直到鱼被水浸干，加入备好的葱段，用大火烧开;将鱼翻起，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮，直到汤变白;加入味精，煮10分钟。
并将鱼肉拌匀，准备鲜美的鱼肉材料：将陈醋、盐、糖、味精倒入碗中，搅拌均匀。把鱼肉分别放入大碗中，鲫鱼汤放入汤碗中;鱼肉蘸料食用，汤即饮。
烹调技术
煎鱼时必须少放油，以免把汤混在一起。
二、鱼汤未煮熟时，最好不要加盐。不然会造成鱼肉蛋白质凝固，汤不容易炖白。
营养性作用
鲫鱼具有益气养血，利尿消肿，清热解毒，通络下乳，理气止痛的功效，可用于脾胃虚寒，食欲不振，消化不良，呕吐，乳少，消渴饮饮，小肠疝气等症。
2.鲫鱼所含蛋白质质优、完整，易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病等病人的优质蛋白来源，常吃可增强抗病能力，常食可增强体质，经常食用可增强肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等病人的体质。
三、适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良、浮肿人群食用;适合孕妇产后乳汁缺乏者食用;适合脾胃虚弱、食欲不振的人群;适合小儿麻疹初期或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血、慢性久痢的人群;感冒发烧的人群不宜食用。
食物禁忌
注：鲫鱼不宜与蒜头，白糖，芥菜，沙参，蜂蜜，猪肝，鸡肉，野鸡，鹿肉，中草药麦冬，厚朴同食。食用前后忌饮茶。
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