说到粘米粉，我相信很多南方朋友仍然很熟悉。这是米粉，它是由大米磨成的，也是各种大米中含蜡量最低的一种。它的颜色有点灰色。当然，你平时看到的大多数食物都是由糯米面粉制成的。今天，让我们来谈谈用粘米粉做的简单小吃。方法简单，但味道鲜美。让我们一起学习。
红糖米糕，米糕Q弹绵软，居然有点类似法国波尔多传统小甜点可露丽的口感，里面蜂窝状的组织也让人意外欣喜。
做法步骤
1、准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。
2、一块块小小的红糖，它特别香甜，若抛开热量的担心，空口都想吃一块。
3、水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度(不烫手)，加酵母进去充分融合。神奇养生网 wwW.LyxUNLoNg.cOM
4、趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。
5、米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。
6、发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。
7、开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。
