特精面粉一般指高筋面粉，也指面粉的细度。特精面粉品质好，口感好。经过多次去麸皮处理，面粉产量也较低，价格远高于普通面粉。特精面粉可以用来做馒头和饺子。它有嚼劲，白色，味道很好。它适合喜欢吃有嚼劲面的人。
特精面粉属于什么面粉
特精面粉通常指高筋面粉，不过也有指面粉精细度的。特精面粉在制作工序更为复杂，出粉率相比普通面粉也要低许多，需要经过多次去麦皮，最后才能碾磨出精细的面粉，它的品质细腻，杂质很少，色泽较白，市价也明显高出一般的面粉很多。特精面粉在制作时损失了大量的营养，虽然口感细腻，但不能长吃。
像五得利品牌的特精面粉也都是指的高筋面粉，特筋面粉做出来的饺子皮，筋道足，在煮制的过程中不易出现破皮的情况，做出来的面食，也是弹性和嚼劲都很足。五得利的中筋面粉中，也有特精面粉，足以说明它是指面粉的精细度。
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