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南瓜芋圆太硬了怎么办

发布时间:2020-05-08营养饮食     返回首页

  南瓜芋圆太硬可以通过破碎再造、再揉面、过水回水等方法来改善。南瓜芋圆太难用残渣块彻底捣碎南瓜,所以需要捣碎和再煮,或者揉面时水少,揉面多水,揉面多水,贮藏太久的南瓜芋圆要用水重新煮。

  1、打散重做

南瓜芋圆太硬了怎么办

  南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎,南瓜还是硬块状态,所以最好将硬的南瓜重新捣碎,上锅蒸一遍更容易捣碎,加入木薯粉后重新揉成面团,切成小块后再下锅煮,熟了之后就可以食用了。

  2.、重新揉面

  做芋圆水和木薯粉的量很重要,水太多分太少,芋圆就会太湿,太软糯没有弹性,水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬,所以要加入适量的木薯粉和水,感觉太硬可以加点水,每次少量的加,直至面团软硬适中,再下锅煮。

  3、过水重煮

  存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬,需要重新倒入沸水中煮,煮3~8分钟,待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了,捞起后先过凉水冰镇一下,让芋圆更有弹性,口感更好。

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