您的位置: 神奇养生网 > 饮食养生 > 营养饮食 >

做馒头只用泡打粉行吗

发布时间:2020-07-01营养饮食     返回首页

  如今泡打粉是一种非常受欢迎的面食添加剂,因为添加了泡打粉的面食会更蓬松,味道更鲜美,而且发酵粉使用起来非常方便,只需几个简单的步骤就可以制作出美味的糕点和面食。让我们来看看泡打粉是如何被用作馒头的。我希望每个人都能知道这件事。

  1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。(比例是 一斤面,五克酵母, 五到八克泡打粉 十克白糖, 把泡打粉混在面里)。

  2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。

  3、 将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~

  35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。)

做馒头只用泡打粉行吗

  4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原料配比面粉1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ,水250~285g。

  蒸好馒头有哪些窍门?

  (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

  (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

  (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

  (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

  (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

  (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

本文由健康养生知识原创首发投稿,内容仅供参考,图片来源图版权归原作者所有。与本站无关!如有侵权,请与站长联系删除QQ:2447837487

相关阅读

  • 做奶昔用酸奶还是牛奶

    做奶昔用酸奶还是牛奶

    奶昔来源于牛奶加冰淇淋冷饮店员工一次无意间随手调配,竟然勾兑出后来风靡全球的奇妙甜品。最早的奶昔,就这样诞生于1922年的美...

    2020-07-01

  • 做馒头只用泡打粉行吗

    做馒头只用泡打粉行吗

    如今泡打粉是一种非常受欢迎的面食添加剂,因为添加了泡打粉的面食会更蓬松,味道更鲜美,而且发酵粉使用起来非常方便,只需几个...

    2020-07-01

  • 椰肉怎么做简单又好吃

    椰肉怎么做简单又好吃

    椰子是一种热带水果,它的壳很硬,所以吃椰子需要一些技巧。许多人面对坚硬的椰子壳不知所措。事实上,椰子非常美味,而且有很多...

    2020-06-26

  • 为什么花生豆腐很难吃

    为什么花生豆腐很难吃

    许多人认为花生豆腐不好吃,它的味道不像普通的豆腐烂那么容易接受。它主要有一定的工序和自己的生产方法。如果制作过程不是很好...

    2020-06-25

  • 斑鸠怎么做好吃

    斑鸠怎么做好吃

    野斑鸠的营养价值?野斑鸠的营养价值斑鸠不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以斑...

    2020-06-22

  • 白肉怎么煮才非常嫩

    白肉怎么煮才非常嫩

    白肉是猪肉,高脂肪和高蛋白的肉选自猪肉。白肉含有很高的营养价值,尽管许多人不喜欢它,尤其是女性,她们害怕身体变形,认为白...

    2020-06-22

  • 白切鸡酱料调法是怎样的

    白切鸡酱料调法是怎样的

    白切鸡酱料调法是怎样的?如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白斩鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小...

    2020-06-22

  • 白木耳怎么煮粘稠

    白木耳怎么煮粘稠

    我们将银耳煮好之后是会有粘稠的效果的,有很多人第一次煮的时候都发现,很难煮出粘稠的效果。那要怎么煮才可以煮出粘稠的效果呢...

    2020-06-22

热门专题

胎儿发育白发原因妇科炎症男性脱发女性脱发宫颈疾病白发治疗胎儿疾病月经疾病脱发食疗白发调理胎儿护理