八爪鱼是我们海边常见的一种海鲜，嫩滑爽脆的口感让人欲罢不能，很多朋友说，为什么买的八爪鱼明明是鲜活的，做出来却没有那么鲜呢?原因是做法错了，一般人用蒸或者煮的方法，会使八爪鱼的鲜味随水流失掉，下面我们来讲讲老渔民是如何做八爪鱼的，超级简单，保证原汁原味。
新鲜的八爪鱼，先去掉头部下方的嘴，这个不能吃的
将头部从里向外翻过来，取出内脏部分(不要扔掉，后面告诉你为什么)
八爪鱼会分泌很多的黏液，特别是吸盘部分，我们在清洗的时候稍微放一些盐，然后用力搓洗一下，可以帮助去除黏液。
将洗好的八爪鱼放入锅中，稍微放一点水，直接加热。在加热的过程中，八爪鱼自身的水分会大量地释放出来，所以不用多加水也不会干锅。
翻动炒制几分钟，就可以出锅了，这样做出来的八爪鱼，鲜味不会随水分流失，完全锁在了体内，吃起来才最鲜香。神奇养生网 www.LyXUnLonG.cOM
最后说说八爪鱼的内脏部分，很多人都扔掉了，我们海边的老渔民不会哦，八爪鱼的内脏用盐腌制几个小时，上锅大火蒸十分钟，味道也是非常不错的。
