黑米既是食品又是药材。它是中国古老而珍贵的水稻品种。黑米具有深黑色外观，并且营养丰富。它有“黑珍珠”和“世界大米之王”的美誉。黑米煮成的米粥鲜嫩柔软可口，营养丰富，具有良好的营养作用，因此被称为“补血米”和“长寿米”。
黑米的性味归经：黑米味甘、咸，性凉;归肾、脾、胃经，建议使用量：每天50g。
养肾功效：
黑色对因的是肾，首当其冲的是补肾气。此外，黑米还有开胃益中、健脾活血、明目的功效。
选购方法：
①看，要选用有光泽的，大小均匀的，很少有碎米、米粒上无裂纹的，无虫、不含杂质的黑米。
②闻，向黑米上呵一口气，然后马上闻气味，优质黑米有正常的清香而无异味，有各种异味的为劣质黑米。
③尝，取一粒黑米放嘴里细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。神奇养生网 WWW.LYXunlOnG.cOM
食用人群：
①宜食人群，少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚及贫血、肾虚等人适宜食用;
②不宜人群，脾胃虚弱的小儿及老年人不宜食用。
食用宜忌：
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不宜煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此不要食用过多。
搭配宜忌：
黑米+莲子 补肾健脾
黑米+栗子 补肾强腰
最佳烹饪方法：煮或熬
福利时刻：
介绍完“神米”之后，我们来学习怎么吃
美味<一>：黑米桂圆粥
材料：黑米50克，桂圆肉12克。
调料：红糖适量。
做法：1、黑米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬至八成熟;2、加入桂圆肉，继续煮成稠粥，调入红糖，即成。
制作小窍门：由于黑米不容易煮烂，所以，在煮粥前，一定要先浸泡一个晚上，这样就容易煮烂了。
美味<二>：黑米红枣粥
材料：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。
调料：白糖5克。
做法：1、黑米淘洗干净，浸泡5个小时;大米洗净，浸泡30分钟;红枣洗净，去核;枸杞子洗净。2、锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸后转用小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。
功效：健脾益胃，改善消化不良。
制作小窍门：浸泡黑米的泡米水不要倒掉，因为里面有很多黑米浸出的营养物质，可以倒在米中一起熬煮。
