排骨汤通常是许多人在家中制作的。它温暖，营养，浓郁而醇厚，是寒冷天气中家人的最佳照顾。说到炖排骨汤的原料，大豆应该是首选。细心的人会发现，许多人在炖排骨时都习惯添加一些黄豆。是什么原因?
1.肋骨中的脂肪和胆固醇含量较高，大豆中所含的膳食纤维和植物固醇有助于减少它们在人体中的吸收。同时，黄豆还可以具有一定的抗油腻作用。
2、黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。
那么黄豆焖排骨的做法是怎么样的呢?下面来看看黄豆焖排骨的具体做法：
主料：排骨、黄豆
辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
1、把排骨切块洗净，姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段，黄豆泡2小时以上捞起沥干水分
2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀，把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时神奇养生网 WwW.LyXUNLOnG.coM
3、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味，下黄豆翻炒香味，下排骨、老抽翻炒均匀
4、加开水、香醋大火烧开，转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透，加味精大火手收汁，撒上香葱末即可。
