馒头作为早餐中必不可少的食物，可谓是很受欢迎，但是很多人在家自己做馒头，并不知道做馒头的一些技巧，比如蒸馒头的时间，那蒸馒头一定要大火20分钟吗？一般情况下是这样的，但还要根据馒头发酵的程度、数量以及大小来调整，一般蒸20分钟焖5分钟最好。
蒸馒头大火20分钟焖5分钟
1、一般蒸20分钟
在一般的情况下，馒头需要水开之后蒸20分钟左右，但这个时间一般还需要根据馒头的发酵程度、大小数量等等因素来进行调整，但是一般蒸20分钟就能熟，蒸好后焖5分钟馒头会更好吃，可以用手压一压馒头的表面，如果馒头被按压能够弹起，说明馒头熟了，这时候可以出锅。
2、冷水上锅蒸
如果是冷水上锅蒸，把做好的馒头胚放进锅中，首先用小火将水煮开，然后用中火蒸15-20分钟，这样蒸馒头的方法不需要二次发酵，而且馒头会非常的蓬松，吃起来口感也很有嚼劲。
3、开水上锅蒸
用开水上锅蒸的方法，馒头是需要二次发酵的，首先要将搓好的馒头放在锅里再次发酵20分钟，然后开水上锅蒸，这个时候馒头会在高温下迅速的膨胀，做出来的馒头也会非常的松软有嚼劲。
蒸馒头注意事项
1、醒面
在蒸馒头之前一定要注意醒面，一般是需要醒10-15分钟，如果馒头醒面的时间比较短，就需要用冷水上锅蒸的方法来蒸馒头。
2、发面
在发面的时候最好是加入酵母，没有酵母，就会影响到蒸馒头的效率，如果没有酵母，可以用蜂蜜来代替，并且还可以加一点盐来帮助更快发酵。神奇养生网 WWw.LyXUnlOng.COM
3、不能一直大火
在蒸馒头的时候，不能一直都用大火蒸，这样会导致馒头的水分流失的过快，从而导致馒头变干，而且大火产生的水蒸气也比较多，会滴落到馒头上，将表皮烫熟或者是变稀，这样馒头的口感就会大打折扣。
蒸馒头一定要大火20分钟吗？不一定，蒸馒头的时间还受到非常多的因素影响，在一般情况下，用大火蒸20分钟最好，有经验的朋友也可以根据实际情况来进行调整，而且蒸的方法不同，需要的时间也不同。
