马齿苋属于一种中草药，有着消肿、利尿、解暑等作用，对于上火症状有很好的改善作用，那吃马齿苋为何致癌？其实马齿苋本身是不致癌的，适当的吃还有好处，一次性食用太多，才会有致癌的风险，而且最好吃新鲜的马齿苋，存储不当也有可能会滋生致癌物。
吃马齿苋为何致癌
1、食用过多可能致癌
要说吃马齿苋为何致癌，那只有一次性吃太多的时候，才有可能会致癌，而且还得长时间过量的吃，吃太多马齿苋是会产生头晕、恶心的症状的，生活中适当的食用是不用担心会致癌，所以大家只要正确食用是不用担心马齿苋会致癌，马齿苋本身并没有毒。
2、储存不当致癌
如果是在储存马齿苋的时候，没有正确的储存，是有可能会产生亚硝酸盐的，亚硝酸盐很有可能会转化成亚硝胺类的物质，这种物质是致癌物质，所以建议大家食用新鲜的马齿苋，尽量不要吃存放时间过长的食物。
马齿苋的食用禁忌
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1、不能摄入过多
马齿苋属于一种中药材，很多人也将其当做野菜吃，虽然马齿苋有着很多的益处，但还是要注意不能食用过多，这是因为摄入过多，会刺激胃肠道，使身体出现腹胀以及腹痛等不良症状。
2、避免与寒性食物同吃
马齿苋是不能够与寒性食物一起吃的，因为马齿苋本身就是属性偏寒的食物，同食之后会加重胃肠道的负担，从而引起恶心以及腹泻等不良症状，一般寒性食物有黄瓜、西瓜、海带等等。
3、孕妇忌吃
孕妇是不能够食用马齿苋的，这是因为马齿苋性凉，孕妇食用之后，可能会造成子宫异常的收缩，从而出现见血的情况，严重可导致流产，所以孕妇不能食用。
只要正常的食用马齿苋，本身是不会致癌的，所以大家可以适当的食用，还会对身体有好处，但是在食用的时候，最好还是了解一下马齿苋的一些食用禁忌，以免对身体造成不良影响。
