玉米是一种营养丰富的粗粮，而很多人会将吃不完的玉米冷冻起来保存，但其实，这样吃并不健康，那冷冻玉米的危害有多大？长期的食用冷冻玉米会缺少营养、引起肠道疾病、造成胃肠道不适以及可能致癌，所以建议大家尽量吃新鲜的玉米，少吃冷冻玉米。
冷冻玉米的危害
1、缺少营养
冷冻玉米经常会被餐馆用作快餐烹饪，但是冷冻玉米会失去一些营养物质，在冷冻的过程中，玉米中所含有的维生素和矿物质会被破坏、流失，并且有些地方会在冷冻的过程中添加盐来保证玉米的味道和口感，所以长期的吃冷冻玉米会导致营养摄入过少。
2、引起肠道疾病
冰箱中往往会存在有较多的细菌，特别是嗜冷菌，在零下20℃的地方也是能够继续生长和繁殖的，如果食用了被这种细菌所污染的玉米之后就可能会引起严重的肠道疾病。
3、造成胃肠道不适
玉米冷冻的时间过长的话，就会含有大量的李氏杆菌，被感染李氏杆菌的大多数人群会出现一些胃肠道的不适，比如呕吐以及腹泻，特别是老人和儿童等免疫系统较弱的人群一定要注意。
4、致癌神奇养生网 wWw.lYXUNLOng.COM
玉米在冷冻的时候可能会产生一种叫做黄曲霉素的毒素，这种毒素对于人体的伤害是非常大的，黄曲霉素属于一种剧毒的致癌物质，可以导致细胞错误的复制DNA，从而产生DNA突变，导致癌症的发生，而且这种毒素还会抑制DNA和RNA的合成，最终抑制蛋白质的合成。
综上所述，冷冻玉米的危害是非常大的，其不仅会导致身体缺少营养，还可能会引起身体不适，严重的话可能致癌，所以大家平时在生活中尽量少吃冷冻玉米，特别是冷冻时间较长的玉米最好是不吃。
