很多人喜欢在早餐中吃油条和豆浆，看似简单的早餐，但是其味道却非常美味，其实自己在家也是可以做出这样的油条的，今天教给大家油条的做法和配方 酥脆蓬松、美味可口，油条的做法也比较简单，想要其蓬松感更好，除了加小苏打之外，还要将揉好的面放入冰箱冷藏。
油条的做法和配方
1、准备食材
首先要准备做油条的食材，需要小麦粉300g，小苏打2g，食盐5g，泡打粉3g，鸡蛋1个，植物油15g，最后是准备适量的水。
2、混合搅拌
第一步，是将准备好的小麦粉放入到盆中，然后在面粉的不同位置上放入小苏打、食盐以及泡打粉，这几样食材不能放在一起，然后用筷子一起搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋。
3、揉面
第二步是继续向盆中加入植物油，然后再次用筷子一起搅拌均匀，分批次加入少量的水，并在这个过程中不停的用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，然后用手将其揉成稍微软一点的面团，成团就行，不用太光滑。
4、冷藏
将揉好的面团上盖上一张保鲜膜，静置10分钟，等时间到了之后继续揉搓，这一步需要将面团揉光滑，然后在表现上刷上一层食用油，之后继续盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，冷藏一个晚上，第二天将面团拿出回温。
5、做形状神奇养生网 WWW.LyXUnLoNg.CoM
将面团取出之后，就要做出油条的形状来，首先是将面团分成两块，然后取一块用手按压成长条，之后用擀面杖擀成长条，用刀将其切成宽度为2个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个长条叠放，并用筷子在中间压痕。
6、油炸
最后一步就是油炸，先将油热至6成热，然后两只手捏起做好形状的油条放入锅中，将其油炸成蓬松并且表面金黄之后，将其捞出，沥干油之后就可以食用了。
用这个油条的做法和配方 酥脆蓬松不说，还非常的酥香，早上的时候可以吃一根，在制作的过程中，一定要注意要将揉好的面团放入冰箱冷藏一夜，这样炸出来的油条才会更加的蓬松酥脆。
