吃七色糙米为什么都得癌症？注意，吃七色糙米不会直接导致癌症，之所以流传出这个说法，是因为糙米中含有砷，砷是一种致癌物质。但砷在植物、动物、土壤、岩石中都有存在，我们也不能直接撇开“砷含量”，就直接认定七色糙米吃了必定就会致癌。
七色糙米为什么致癌
因为砷这种致癌物质，砷元素主要集中在胚乳周围的外层麸皮中，而糙米就是未碾磨或未精加工的保留麸皮的大米，相比于白米来说，糙米含有更多的砷。长期摄入过多的砷可能对人体健康产生以下负面影响：
1、高浓度的砷与某些癌症的发生有关，如膀胱癌、皮肤癌、心脏病和二型糖尿病；
2、过量的砷摄入与儿童的注意力、记忆力和学习能力问题相关。而儿童对砷的敏感性较高，减少砷摄入对于他们的健康至关重要；
3、除了糙米，砷还存在于其他食物中，如水、鱼、肉类和蔬菜。一些地区的地下水中含有较高浓度的砷。
虽然糙米含有致癌物质，但并没有吃七色糙米都得癌症的说法和证据，关于糙米的检测指标中也并没有显示砷含量不合格，所以大家不要撇开剂量谈毒性，癌症是复杂的疾病，其发生受多种因素的影响，如遗传、环境、生活方式等。没有单一的食物或营养素可以直接导致或预防所有类型的癌症。神奇养生网 WWw.lyXunlONg.COm
减少砷摄入的方式
用特定方式煮米饭，可以去除糙米中50%以上的砷，白米中73%以上的砷。我们先将水煮沸，然后放入大米煮5分钟后沥干水分，然后将大米在新的纯净水中煮熟，这个吃法是最健康的，但也确实复杂许多。而直接用电饭锅煮饭的方式，残留的砷含量较高。
