秋天也正是吃螃蟹的时候，这个时候的螃蟹非常的肥美，大部分人将螃蟹买回家之后都会选择清蒸的方式来烹饪，这样可以最大程度保留螃蟹的鲜味，但很多人不知道螃蟹蒸多长时间最好吃，蒸螃蟹的时间主要是与螃蟹的大小有关，3两以下螃蟹10分钟左右就行，3两以上螃蟹需要蒸12分钟。
螃蟹蒸多长时间最好吃
1、螃蟹蒸多长时间最好吃？由于每只螃蟹的重量不同，所以蒸的时间也就不同，3两以下的螃蟹需要大火蒸10分钟左右，然后焖2-3分钟就可以了，3两以上的螃蟹就需要大火蒸23分钟，然后焖3-5分钟，螃蟹不论是冷水上锅还是热水上锅都可以，但都是等水烧开之后开始计时。
2、大家在蒸螃蟹的时候，最好是将螃蟹肚皮朝上蒸，这样不仅可以让蟹肉受热更加的均匀，其蟹壳中的蟹黄也不容易流出来，并且螃蟹的腥味也不会留在蟹黄中，如果是热水上锅蒸，最好是将螃蟹帮助脚，避免其乱动，导致蟹脚断掉，在蒸之前，一定要将水放足，避免中途加水，导致影响口感。
3、由于螃蟹性寒，大家在吃螃蟹的时候最好是不要搭配冷饮以及啤酒，以免导致脾胃不适，在吃螃蟹的时候需要去除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹腮，可以搭配醋和姜末一起吃，这样能够帮助减少螃蟹的寒性，对于有伤风感冒以及发热的人群是不宜吃螃蟹的，螃蟹含有较多蛋白质，不易消化。
综上所述，蒸螃蟹要根据螃蟹的大小来调节蒸的时间，比如3两以下的螃蟹蒸10分钟就行，3两以上的螃蟹需要蒸12分钟，蒸的时间从水开之后开始算起，如果买的螃蟹比较大的话，就需要在这个基础上再加一些时间，蒸完之后可以查看一下蟹黄和蟹肉，完全凝固了就证明螃蟹已经蒸熟了。神奇养生网 Www.lYxUnloNG.COM
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