不得不说臭豆腐确实很臭，这也导致一些人怀疑臭豆腐里面真的有屎吗？事实上，臭豆腐里面是没有屎的。它是通过豆腐发酵而成的，而那股难闻的气味来自于发酵过程中产生的化学物质。但尽管如此，如果制作过程不规范或者添加了不良的添加剂或色素，臭豆腐可能会存在一些食品安全问题，所以建议大家少吃。
臭豆腐里面真的有屎吗
1、臭豆腐并非真的含有粪便，这是一个被广泛误解的谣言，上图配料表中的“屎”是P上去的。实际上，臭豆腐是通过豆腐的发酵过程制作而成的，而发酵过程中产生的一种特殊气味使其具有了臭的特点。
2、在发酵过程中，豆腐中的蛋白质和碳水化合物被益生菌分解，产生了一些具有强烈气味的化合物，如氨气和硫化氢，这些化合物是臭豆腐臭味的来源。但其实这种气味与一些其他食物（如大蒜、洋葱、烤肉等）的气味是相似的，因为它们都含有硫化物。
3、尽管臭豆腐并不包含粪便，但如果不遵守严格的卫生标准和过程控制，或者在制作过程中添加不良的添加剂或色素，臭豆腐可能会存在食品安全问题。例如，如果豆腐没有经过充分的加热处理或者制作环境不卫生，就有可能引起细菌或寄生虫的感染。
另外我们在市场上买到的油炸臭豆腐，这种是非发酵类型的，它的臭味来自于臭卤水的浸泡。而这个臭卤水就是商家的“独家秘方”了，并且有的不良商家往往会添加一些非法的添加物，或者把臭豆腐放在沼气池当中，这种臭豆腐直接沙门氏菌等细菌超标！|
总之臭豆腐再美味，也最好少吃，虽然没有屎，却也添加了一些害人的东西。
螺蛳粉为什么臭
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螺蛳粉为什么臭臭的，主要是里面的酸笋臭，是把甜笋放在密封容器中发酵制成，在这个过程中，会散发出浓郁的酒精气味，同时还会散发出有臭屁味的硫化物和氨，真的非常臭哈，吃过正宗螺蛳粉就知道了。
之所以腌制成臭笋，也是因为广西人爱吃笋，但笋保存不了多长时间，只能把笋腌制起来，随时都可以吃到。结果酸笋配上螺蛳粉居然更具风味，就像臭豆腐一样，越吃越香......【查看详情】
