五花肉实际上是三线肉，又称三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是肚子和肋骨相连的肉，也就是排骨上的肉，也叫肋肉。因为猪体内有很多腹部脂肪组织，也有肌肉组织、脂肪和薄薄的间隔，所以它被称为"猪肉"。
最嫩、最多汁的五花肉，前腿附近腹前一层的比例是最完美的，肥肉和瘦肉交织在一起，颜色是粉红色的。因为猪肉的结构是一层瘦肉和一层脂肪，而且它的脂肪容易加热，瘦肉在很长一段时间内不煮熟，所以它属于它来做红烧肉或纽扣肉。
传说最好的五花肉是10层，但这种最好的五花肉很难看出来。选择一种好的猪肉，可以用手触摸，稍微摸一摸，肉上没有血迹，肥肉，瘦肉红白相间，颜色鲜艳。
最好的五花肉靠近猪屁股的末端。这里的五花肉有五朵三层。肥肉和瘦肉的厚度等于肥肉和瘦肉的厚度，整块猪肉的厚度大约是一英寸。
有些人说五花肉不是三线肉，这也是有道理的，因为三线肉是猪肉的精品店，即猪屁股顶端有五朵花和三层不同层次的猪肉。
因此，如果以更严格的方式，三线肉是五花肉，但不是所有的猪肉都可以被称为三线肉，那么只有五朵花和三层五花肉可以被称为猪背臀尖的三线肉。神奇养生网 wWW.LYXUnlONG.COm
