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怎么判断冻梨是好的还是坏的(冻梨肉发褐色能吃吗)

发布时间:2021-12-25营养饮食     返回首页

  怎么判断冻梨是好的还是坏的?冻梨的外面看起来是黑黑的,而且有时候里面的果肉也是黑黑的,那要怎么判断冻梨到底是好的还是坏的呢?

  怎么判断冻梨是好的还是坏的(冻梨肉发褐色能吃吗)

  怎么判断冻梨是好的还是坏的

  冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的,因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏,一般需要从气味和口感两方面来进行判断。

  新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的,而且也十分新鲜,并不会有特殊的怪味和异味,而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物,因此闻起来可能会带有一股霉味,吃起来则有可能带有一定的酒精味。

  冻梨肉发褐色能吃吗

  可以。

  梨子中含有一定的多酚类物质,这种物质在低温条件下会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质,从而使梨肉的颜色变成褐色,是属于正常的情况,其中并不含有毒性物质,所以是可以吃的。

  但是如果冻梨肉在变成褐色的同时,吃起来还伴随有酒精味、异常酸味的话,那么就有可能是变质了,这种情况下就不建议再继续食用。

  冻梨是酸的吗

  带有一定的酸味。

  冻梨是由新鲜的梨子经过冷冻后制作而成的,其中梨子内本身就带有一定的有机酸成分,因此冻梨的口感吃起来是会带有一定酸味的。

  但是正常情况下冻梨是需要用冷水解冻的,所以在低温条件下冻梨的甜味会被放大,一般吃起来甜味占大部分,是不会太酸的,但是如果将其用热水解冻或者加热后再吃的话,可能吃起来就比较酸了。

  冻梨软了是不是坏了

  看变软的程度。

  新鲜的梨子吃起来口感是比较脆的,但是将其做成冻梨之后不仅颜色会发生变化,而且口感也会发生一定的变化,由之前的脆会转化成软,但是这种软的程度并不是很大,有点类似于吃冰沙的口感。

  如果冻梨已经很软了的话,那么有可能是因为被撞烂后滋生了细菌,建议最好是不要再继续吃了。

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