馒头需要发面，但是冬天馒头晚上发面第二天蒸行吗，当然是可以的，冬天温度低，发酵的时间要长些，对于酵母发酵而言，温度适宜，几个小时就可以完成发酵，温度低发酵的时间长，但是夏天的时候就不能了，会发酵过度，导致吃的馒头不好吃，可能会有酸味。
冬天馒头晚上发面可以第二天蒸
1、在冬天的时候，用面粉做馒头的时候，是可以晚上来发面，来放到第二天去蒸的，在做馒头的时候，往往是会用到酵母粉的，而酵母的起发速度比较慢，一般是要很长的时间，容易受到温度的影响，而冬天的时候温度低，因此要更长的时间来发酵，大家当然可以隔日蒸。
2、不过要注意一点的是，夏天则是不适合这种做法，毕竟夏天的时候，是比较炎热的，气温比较好，面团的发酵速度也要快些，要是选择隔夜发酵的话，很容易因为过度发酵，而导致大家可能又需要重新制作，毕竟这样做出来的馒头口感上是很差的，还会出现酸味。
3、如果对于冬天馒头晚上发面第二天蒸行吗感到疑惑，这是完全正常的，因为时间长了，也会导致面团发酸的，为了吃到好吃的馒头，即使在晚上发面，要放一晚上的话，也建议晚上晚点发酵，再来第二天制作，晚上发面一般的做法也会将面团放进冰箱冷藏，防止其变质或者产生酸味，温度在4到7度之间的温度，时间是24小时以内。
冬天馒头晚上发面可以第二天蒸，大家注意好发酵的时间，同时也是要注意面粉和酵母发酵的比例，不然到时候也可能存在一些问题的，要注意控制用量，不然不好发酵。神奇养生网 WwW.LyxuNLONG.COM
蒸馒头500克面粉放多少酵母
泡打粉和酵母是可以一起使用的，可以一起用来制作馒头或者面包等食物，让食物更蓬松，提升发酵速度，毕竟酵母发酵慢，而泡打粉发酵得快一些，在使用的时候，是可以将泡打粉放在面粉里，而酵母溶解在温水中，注意二者一起使用可能会破坏酵母发酵产生得b族维生素......【查看详情】
小苏打可以发面蒸馒头吗比例
小苏打可以发面蒸馒头吗比例多少，大家在制作馒头的时候，当然是可以用小苏打了，但是一般是不建议单纯的用小苏打做馒头的，而且小苏打不能够代替酵母，毕竟一般做馒头的时候要用到酵母，放了酵母一般就不放小苏打，大家加入酵母或者白糖就可以，白糖可以起到提高发酵速度的作用，在有些时候小苏打也没有必要加入......【查看详情】
