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糖醋排骨5步法是哪5步
2021-02-19 11:30来源:神奇养生网

  糖醋排骨5步法是淀粉水浸泡、焯水、翻炒着色、小火红烧、加盐出锅这五步。使用的调料有料酒、酱油、陈醋、冰糖、生姜、大葱、桂皮、八角以及盐。其中生姜、冰糖、酱油、料酒、陈醋是需要在第二步翻炒阶段加入的,其余调料是红烧步骤加入。

  糖醋排骨5步法是哪5步你知道吗?知识点请看小编的讲解。

糖醋排骨5步法是哪5步

  1、糖醋排骨第一步

  提前将排骨浸泡在清水中,加入少许的淀粉浸泡20分钟捞出,冲洗干净备用。

  2、糖醋排骨第二步

  将锅中加入清水,能够没过排骨的水量,排骨冷水下锅,开大火烧水,水沸腾后开始计算焯水时间,大约3-5分钟浮沫都飘出来即可,捞出排骨备用。

  3、糖醋排骨第三步

  将锅中倒入少许的油,加入生姜片翻炒出香味,倒入排骨,加入适量酱油、陈醋、冰糖,让着色均匀,翻炒片刻以后等冰糖融化。

  4、糖醋排骨第四步

  往锅中加入刚好没过排骨的清水,开大火将水烧开后,改小火煮沸,让调料的味道慢慢煮到肉中,糖醋排骨第四步一般需要熬煮2个小时的样子。

  5、糖醋排骨第五步

  最后一步就是大火收汁出锅,糖醋排骨小火熬煮的水分差不多快见底就可以开大火,翻炒排骨收汁,这个时候撒上盐就可以出锅了。

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