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苏州大雪吃什么(苏州的十大传统美食)
2021-10-03 09:30来源:神奇养生网

  在苏州,一到冬天,每家每户都会腌肉以备过冬,素有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法。天冷的时候,更应该注意饮食。老苏州人正是注重冬日合理饮食的典范,留下了许许多多既重味道,又重效果的美味佳肴,那么,苏州大雪吃什么呢?

  一、苏州大雪吃什么

苏州大雪吃什么(苏州的十大传统美食)

  1.酱方

  在苏州,冬季必不可少的美食之一就是酱方了。酱方是江苏省传统的特色名菜,咸中带甜,酱方中的肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。浓稠的酱汁均匀的包裹住肉块,每一寸肌理中都已渗透了酱汁的香味,所谓浓油赤酱,不外如此。

  2.桂花冬酿酒

  苏州人过冬要喝东阳酒,这种酒酿造时常常加入桂花,后人大多称之为冬酿酒,这种酒一年只在冬至前酿造一次。苏州素有“冬至大如年”的说法,冬至的冬酿酒,是每年必不可少的美味。

  澄澈金黄的酒液盛在白瓷碗中,点点桂花悬浮其中,香醇的滋味中带了点桂花的甜香,清香扑鼻。冬酿酒度数不高,不论男女老少都能饮上几杯。

  3.腌笃鲜

  不得不说的一样就是腌笃鲜了。刚出头的冬笋配上早就腌好的腊肉,或是猪蹄、排骨、五花肉,小火慢炖。熬出浓白醇厚的汤汁,再加少许米酒,鲜香扑鼻,咸肉的厚重滋味搭配冬笋的鲜嫩香甜,在小火慢煨下,一点点释放出自己本身的滋味,交融时激发出更深层次的香味,使这道菜有了灵魂。

  二、苏州的十大传统美食

  苏州的饮食文化丰富多彩,这也与当地的地貌风俗牢不可分。

  苏州的十大传统美食有酱汁肉,枫镇大面,爆鱼面,哑巴生煎,苏式鲜肉月饼,油汆紧酵,松鼠鳜鱼,响油鳝糊,小馄饨,糖粥。

  苏州的美食可谓是数不胜数,传统名吃更是繁多,想要去苏州游玩的朋友们在游览秀丽河山的同时,也不要忘了去品尝一番苏州的美食,一定会令你流连忘返,深感不虚此行。

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