芦笋的功效与作用及禁忌

发布时间:2020-05-07功效与作用     返回首页

  每年的4~6月是芦笋上市的季节,现在食用芦笋正当时。芦笋的功效与作用和食用禁忌及副作用分别有哪些呢?

  芦笋的功效与作用

  降血脂

  实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

  有效抗癌

  芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

芦笋的功效与作用及禁忌

  清口解腻

  每逢春节,亲戚走访或是宴会密集之时,大鱼大肉,各色海鲜吃得已经感到油腻之时,一盘绿油油的芦笋养生保健会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。

  降脂减肥

  芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,减肥食用具有降脂促进减肥的作用。

  有效防治疾病

  芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用,水解生成门冬氨酸,可改善机体代谢,消除疲劳,增强体力,并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外,芦笋中的锰能改善脂肪代谢,降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

  芦笋的食用禁忌

  芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失,而且应低温避光保存;

  芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。

  芦笋的副作用

  因为芦笋中含有少量嘌呤,痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶,从而引起痛风病发作,所以痛风病人不宜多吃芦笋。

  芦笋有毒吗

  野生芦笋是一种无公害蔬菜,不需要喷洒农药,除非芦笋生长水域污染,所以芦笋是没有毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒,这个问题完全不必担心,因为芦笋是可以生吃的。

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