小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦的功效与作用一：小麦
新麦性热，陈麦性平;有止烦渴、利小便、补养肝气、止血的功效，还可以使女子易于怀孕。补养心气，有心脏病的人适宜食用。
小麦的功效与作用二：小麦面粉
主治补虚，长时间食用能够养肠胃、增强气力、使人肌肉结实。可以养气、补不足，有益五脏。将它和水调服可以治疗中暑、肺热;将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
小麦的功效与作用三：麦麸
麦麸能够治疗瘟疫和热疮，烫疮溃疡，跌打损伤等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。
小麦的用量与贮存
内服，小麦煎汤，30～50克，或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服;外用，小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。干燥通风处保存，并尽快食用。
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舌苔厚腻、胃脘痞满者忌吃小麦面食。
