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甲鱼汤炖多久时间(甲鱼煲鸡放什么材料)

发布时间:2021-12-23综合资讯     返回首页

  甲鱼,俗称鳖、王八,味道鲜美,是珍贵的经济动物。日常生活中,常见的吃法就是炖甲鱼汤。一般甲鱼会用小火煮一个小时左右,这样可以会保留食物本身的美味。挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼。

  甲鱼汤炖多久时间(甲鱼煲鸡放什么材料)

  甲鱼汤炖多久时间

  如果是清炖甲鱼汤,一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。

  甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,煲汤食用具有较高的营养价值,其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系,如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右,如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可,不仅可以保留食材本身的鲜美,还能确保肉质细腻滑嫩。

  注意

  1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼,死的、不新鲜的不要吃。

  2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。

  甲鱼汤怎么做补肾效果好

  枸杞炖甲鱼

  材料:甲鱼500克,枸杞子15克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克。

  做法

  1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。

  2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。

  3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。

  功效:枸杞味甘、性平,归肝、肾经,有滋补肝肾,益精明目的功效,搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用,可用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明症状。

  甲鱼煲鸡放什么材料

  甲鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。

  原因:这些药材与甲鱼和鸡肉互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。

  但甲鱼味道较腥,注意宰杀初步处理后,斩成块状,入锅中加入白酒或花雕、茶叶水,煸炒至水分蒸发干,取出飞水,烹制过程中加入葱、姜、料酒去腥。

  甲鱼汤的功效

  1、滋阴补阳

  甲鱼是一种传统的中药材,具有极高的药用价值,具有滋阴补阳的作用,经常食用甲鱼汤可以加强体内的阴精,使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态,适宜体虚、补身人群食用。

  2、提高免疫力

  甲鱼汤不仅味道鲜美,而且其中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素,它是一种很好的滋补食品,可以帮助调节人体的内分泌功能,增强身体的抗病能力,还可以起到抗疲劳的作用。

  3、美容养颜

  甲鱼汤中含有丰富的龟板胶,而且还富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、脂肪酸等营养成分,具有美容养颜、延缓衰老的作用,可以帮助滋润肌肤、减少皱纹的产生。

  4、强筋壮骨

  甲鱼汤中含有丰富的钙元素,常吃甲鱼汤可以维持骨骼和牙齿的健康,青少年食用可以促进骨骼发育,中老年人食用可以在一定的程度上预防骨质疏松的问题。

  5、补血

  甲鱼具有较好的补血作用,可以促进骨髓的造血功能,其中含有丰富的铁元素,体质虚弱者或患有贫血患者可以适量食用甲鱼汤。

     
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