麻油是什么油，是花椒油还是藤椒油，和香油一样吗？

1、麻油就是芝麻油，跟平常所说的香油是一种东西，不是花椒油也不是藤椒油。在日常生活中麻油并不是用来炒菜的，主要是用几滴来调香，或者是凉拌的时候用。它富含人体所需的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、铁、锌、铜等微量元素，位居植物油之首，是非常健康的食用油。

2、麻油是芝麻油，也叫胡麻油，是用芝麻的种子进行压榨提纯得到的油，味道非常浓香，营养价值也高。它有白芝麻油和黑芝麻油两种，像黑芝麻油是通过“冷压法”制作，白芝麻油是“水洗法”制作的，两者的颜色和香味也有明显差异。

3、麻油虽然带一个麻字，但这个“麻”和花椒、藤椒的麻味可没有关系。当然市场上也有花椒油和藤椒油，它们是用花椒和藤椒提炼出来的，味道主要是麻味，一般是搭配面食来吃的，大家可以根据自己的口感来选择用什么油来提味。