本文分享给大家凉菜菜谱大全带图片配方，什么凉拌手撕鸡、凉拌土豆丝、凉拌皮蛋、凉拌豆芽的做法统统教给大家，酱汁是灵魂哦，可以按照菜谱来，每一步都非常简单，凉拌菜爽口又解腻，快给家人安排上。
凉菜菜谱大全带图片配方
一、凉拌手撕鸡
准备食材：鸡腿、葱姜、小米辣、辣椒粉、蒜末、花胶、生抽、香醋、蚝油、白糖、青柠檬、香菜
制作方法
1、1勺辣椒粉+1勺蒜末+1勺葱花香菜+1勺熟芝麻淋热油+3勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+少许白糖搅拌均匀
2、鸡腿冷水下锅放葱姜蒜焯水洗净,倒水煮至熟透捞出放冰水中
3、鸡腿撕成条，放青柠檬+香菜+调好的料汁拌匀。
二、凉拌土豆丝
准备食材：土豆、胡萝卜、蒜末、白芝麻、干辣椒、生抽、蚝油、醋
制作方法
1、土豆、胡萝卜去皮切成丝，土豆洗去淀粉，水开后煮2分钟捞出过冷水
2、碗中放蒜末、干辣椒、芝麻、淋热油，在加1勺醋+3勺生抽+1勺蚝油拌匀
3、把酱汁倒入再加香菜拌匀即可。
三、凉拌包菜
准备食材：包菜、蒜末、芝麻
制作方法
1、调料汁，碗中+1勺蒜末+1勺芝麻+1勺辣椒粉+小米辣淋热油拌匀，加1勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+少许糖拌匀。
2、包菜撕成片洗净，锅中水开放包菜煮2分钟捞出过冷水，沥干水分倒入料汁拌匀即可。
四、凉拌皮蛋
准备食材：皮蛋4个、黄瓜、大蒜、红辣椒香葱
制作方法
1、皮蛋放锅中煮5分钟，去壳切月牙块。
2、大蒜、红辣椒、葱切碎、黄瓜用刮皮刀刮成一条-条的薄片，卷起来放盘中
3、调凉拌汁：碗中放蒜末+辣椒+1勺白糖+适量盐+1勺辣椒粉+1勺白芝麻淋热油，再放香醋+生抽+1小勺麻油+胡椒粉+鸡精拌匀。
4、皮蛋放盘中摆盘淋上料汁即可。
五、凉拌虾仁
准备食材：虾仁、西兰花黄瓜、玉米、小米辣
制作方法
1、虾仁煮熟，西兰花切小朵煮熟，黄瓜拍扁切段，鸡蛋、玉米煮熟放碗中。
2、调料汁：碗中加辣椒粉、小米辣、白芝麻、蒜、葱、林热油。加醋、生抽、蚝油、白糖拌匀，淋到菜中拌匀。
六、凉拌魔芋丝
准备食材：魔芋结、黑木耳、蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒、香菜末
制作方法
1、碗中放入蒜末白芝麻辣椒粉浇2勺热油，倒2勺生抽+2勺陈醋+少许盐+少许白糖搅匀
2、水开放魔芋结和泡发的木黑木耳煮熟捞入盘中，浇上料汁，撒小米辣、香菜拌匀提味。
七、凉拌平菇神奇养生网 wWw.lYXUNLong.CoM
准备食材：平菇、香菜、小米辣蒜瓣
制作方法
1、平菇去根洗净、香菜、小米辣蒜洗净切好备用。
2、调酱汁:碗中+小米辣+蒜蓉+2勺白芝麻+1勺辣椒面淋热油+2勺生抽+1勺蚝油+3勺香醋+3勺凉开水拌匀备用。
3、平菇沸水下锅煮3分钟捞出+香菜倒料汁拌匀。
八、凉拌豆芽
准备食材：豆芽、蒜末、白芝麻、青椒、黄瓜
制作方法
1、豆芽煮熟，过冷水沥干。
2、加蒜末、白芝麻、辣椒面、浇热油，加2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+适量盐、鸡精。
3、青椒、黄瓜切丝放碗中拌匀即可。
大鱼大肉吃腻了的话，大家可以试试这些清爽解腻的凉拌菜呀，每一款都非常经典，好吃不怕胖哦。
