秋葵这种蔬菜不仅营养丰富，它的口感也十分独特，虽被誉为“植物黄金”和“蔬菜中的维生素药房”，但不是所有人都能吃的惯。像大家常见的秋葵是绿色的，其实还有红色、黄色，下面详细说说红秋葵和黄秋葵的区别哪个口感更好，红秋葵的产量较低，价格要贵一点。
红秋葵和黄秋葵的区别哪个口感更好
1、颜色受花青素的影响
红秋葵的果实呈红色或紫红色，黄秋葵的果实呈黄色或浅绿色。这是因为它们所含的花青素含量不同，花青素是天然色素，具有很强的抗氧化作用，可以有效地清除自由基，保护细胞不受氧化损伤。红秋葵中含有较多的花青素，因此颜色比较深，同时也有更强的抗氧化能力。
2、口感区别
红秋葵和黄秋葵的口感区别较大，红秋葵的口感比较柔软，汁液较多，口感稍微有点酸。而黄秋葵则比较爽脆，口感清爽，甚至有些微甜的味道，另外还有一种特殊的涩味。这些口感的差异与它们所含的营养成分有一定关系。人们普遍会觉得黄秋葵口感要好一点。
3、营养价值
红秋葵和黄秋葵都含丰富的营养成分，富含维生素C、膳食纤维、钾、钙、铁等，对人体健康有很多好处。红秋葵含较多的花青素和类胡萝卜素，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。黄秋葵中则含有较多的黄酮类物质，对预防糖尿病、心血管疾病等具有一定的保健作用。
无论是红秋葵还是黄秋葵，都是非常健康的蔬菜，从口感上来说，红秋葵和黄秋葵都有各自的特点，没有哪一个口感更好。红秋葵的口感柔软，适合用来烹制汤、炖菜等。而黄秋葵则比较爽脆，适合作为凉拌菜、生食或者炒菜等。不同的烹制方法和配料也会对它们的口感产生影响。
吃秋葵的十大禁忌
神奇养生网 www.LYXuNLONg.CoM
1.虽然秋葵有补肾壮阳的作用，但是肾功能不全的人不宜吃秋葵，秋葵中含有大量的钾元素，会增加肾脏的负担，因此肾病患者尽量要少吃，并且不宜生吃和凉拌。
2.肠胃虚寒，经常腹泻、消化不良的人不要吃太多秋葵，秋葵是凉性食物，会加重这些不适......【查看详情】
秋葵凉拌要煮多久
1.秋葵可以生吃，但不建议生吃，用水煮很容易就熟了，水开的时候下锅烫3分钟就可以捞出来，这个时间刚刚好，可以去掉秋葵中含有的鞣酸，吃起来口感也是最好的，不至于过于软烂。注意不要超过5分钟，时间太久，营养物质也会流失，加点盐在水里一起煮，秋葵会是翠绿的颜色......【查看详情】
