食用碱和小苏打都是生活中常用的添加剂，在日常的烹饪中会用到，有些小伙伴会认为两者是同一种东西，但其实，它们是两种物质，今天给大家介绍食用碱和小苏打的区别，首先是成分不同，其次二者的用途、碱性以及性状都是有所不同的，大家在使用的时候注意区分。
食用碱和小苏打的区别
1、成分不同
食用碱和小苏打的区别最大的就是两者成分不同，首先食用碱是碳酸钠，而且食用碱不能够直接食用，在使用的时候也要注意用量，小苏打是碳酸氢钠，可以在水中充分的被溶解掉，而且在日常生活中小苏打的使用也更加的广泛。
2、用途不同
食用碱有着一定的刺激性味道，一般可以在做菜的时候适当的放入一些食用碱，在熬粥的时候也可以加入食用碱，能够让粥更加的粘稠，但是要避免经常使用，小苏打一般是没有味道的，经常被用作馒头的发酵，当然，食用碱也能够发酵面团，以前用于制作老面馒头。而且小苏打还能够用于清洁物品。
3、碱性不同
食用碱的碱性是比较强的，具有一定的腐蚀性，这也是为什么不能够直接食用的原因，而且食用碱与醋一起会发生强烈的反应，而小苏打的碱性比较弱，无味且没有刺激，与醋反应较小，所以大家在使用的时候要分清二者，避免给身体带来不适。神奇养生网 wWw.lyXunLonG.COm
4、性状不同
食用碱和小苏打的性状也是不同的，小苏打比较类似于白糖，呈比较常见的白色细小颗粒状，而食用碱一般呈现出白色的粉末状，在一般情况下，小苏打属于食用碱的升级版。
食用碱和小苏打的区别还是很大的，而且食用碱是不能够被直接食用的，在使用的时候也要注意使用量，而小苏打就比食用碱要温和的多，所以大家在平时生活中还是要分清二者，以便于在使用的时候能够掌握到使用的用量以及使用方法。
