油泼面是一道中国传统的美食,因其独特的香味以及浓郁的地方特色而受到很多人的喜欢,很多人也会尝试着在家里自己做着吃,要注意的是,做油泼面忌讳放三样东西,那就是白糖、醋以及大葱,这三样东西会影响到油泼面的味道,使其丧失了独特的味道,所以不能放。
油泼面忌讳放三样东西
1、白糖
在制作油泼面的时候最好是不要放入白糖,这是因为白糖可能会影响到油泼面的口感以及色泽,而且过多的白糖还会导致油泼面变得比较甜腻,从而失去了其本身的口感以及特色,所以大家自己在家制作油泼面的时候,最好是避免加入白糖。
2、醋
很多人在吃面条的时候喜欢加入醋来帮助调味,使其更加的开胃,但是油泼面是不适合放入醋的,这是因为醋可能会使面条的口感变烂,而油泼面本身具有着爽滑的口感,加入醋,破坏了这种独特的口感,而且醋也会影响到油泼面的味道,所以不建议加入过多的醋。神奇养生网 wWw.LyxuNloNG.Com
3、大葱
大家在家制作油泼面的时候,最好也不要加大葱,因为大葱中含有较高的硫化物,过量的食用之后会对胃肠道产生一定的刺激,而且大葱的味道比较重,加入之后可能会掩盖掉面条本身的口味,所以是不建议放入大葱的,如果喜欢葱的味道,可以放入少许的葱花调味。
制作油泼面注意事项
1、控制火候
在煮面的时候一定要控制好火候,不能将面条煮的过于软或者过硬,建议是用中小火来煮面条最好,也可以根据个人的口感喜好来调整面条煮的时间。
2、添加香料
在制作油泼面的时候可以适当的加入一些八角、花椒以及桂皮等香料,能够帮助面皮增加香味,建议在热油中爆香之后直接浇到面条上。
在制作油泼面忌讳放三样东西,分别是白糖、醋以及大葱,大家在家自己制作油泼面的时候可以注意一下,可以加入花椒、八角等香料来帮助调味,增加油泼面的香气。