小龙虾头部的黄色部分能吃吗？有人说这个部分是虾黄非常好吃，有人说这是小龙虾的屎非常脏。但其实小龙虾头部的黄色部分，一般是龙虾的肝脏、胰脏，因为不是每一只虾都有虾黄，虾黄确实可以吃，但肝脏胰脏的话，最好别吃，重金属含量较高，并且很脏。
小龙虾头部的黄色部分能吃吗：分情况
1、是龙虾的内脏就别吃
小龙虾的头部内含有虾脑、消化器官、肝胰脏和生殖腺等多种器官，这些器官在头腹部完成许多生理功能。小龙虾头部内的黄色物质是它的肝脏和胰脏，既不是虾卵也不是虾屎。这部分黄色物质可以食用，但不建议吃。
因为如果小龙虾生长的水质不良，那么龙虾体内的重金属含量会很高，尤其是在虾腮和内脏中，也就是龙虾的头部。这部分头部可能寄生有寄生虫和细菌。如果食用了未经清洗和高温煮透的小龙虾，可能会导致食物中毒或者胃肠不适的情况。
2、如果是虾黄就能吃
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虾黄实际上是虾的卵巢，是虾身中的精华部分。它富含有不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒以及维生素等营养物质，很多朋友都喜欢吃虾黄，觉得比虾肉还要好吃。但大家也需要注意一点，并非每只虾都有虾黄，特别是虾的肝脏部位的颜色和虾黄非常相似，如果不会辨别的话，可能吃的是肝脏。
只有母虾才有虾黄，另外大家观察一下，如果龙虾头部的黄色部分，是褐色、黑色、黄褐色的话最好不要吃了。
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1、西瓜
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