驴肉本身是一种非常美味的食物，其属于高蛋白、低脂肪以及低胆固醇的肉类，有着补气养血、滋阴壮阳以及强筋壮骨等功效，大家在自己烹饪驴肉的时候一定要注意驴肉最忌讳的三种调料，分别是醋、花椒以及茴香，这三种调料是不适合用来烹饪驴肉的，会使其口感不好。
驴肉最忌讳的三种调料
1、醋
醋是我们在烹饪的时候常用的一种调料，但是在烹饪驴肉的时候，却是比较忌讳的调料之一，这是因为驴肉本身就是具有一定的酸味的，这个时候还像驴肉中加醋的话，就很容易让驴肉变得更加的酸涩，并且口感也会变得不好，所以在烹饪驴肉的时候，最好是不要用醋。
2、花椒
花椒属于一种常用的调料，但是在烹饪驴肉的时候，却是比较忌讳加入花椒的，这是因为驴肉本身就有着一定的香味，而花椒也有着比较刺激性的味道，这个时候添加花椒的话，就会将驴肉本身的香味被遮盖住，并且还会影响其口感，所以烹饪驴肉的时候，最好是不要加花椒。
3、茴香
茴香也是在做肉菜时经常会用到的香料，但是在做驴肉的时候，最好是不要加入茴香调味，这主要是因为茴香本身的香味非常的浓郁，加入之后就会遮盖住驴肉本身的鲜香味，使驴肉吃起来一股茴香的味道，没有原本的鲜味，影响到驴肉的口味，所以不建议放入茴香。
以上就是驴肉最忌讳的三种调料，大家在做驴肉的时候一定要注意不要放入这三种调料，不仅会影响到驴肉的口感，还会影响到其原本的鲜香味，大家可以用葱、姜、蒜以及料酒来给驴肉去腥，并且驴肉不适合与金针菇等菌菇类一起食用，平时适当的吃驴肉对于身体有一定好处。
为什么中医不提倡吃驴肉
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