蕨菜很多朋友听说过，但是没见过，可以看看蕨菜图片，它是一种野菜，吃起来味道不错。但是经常有听说吃蕨菜会致癌，蕨菜有毒吗？只要不是生吃，或者长期大量的吃就没有问题，偶尔尝尝鲜，还有不错的功效与作用，大家不用过于担心。
蕨菜图片
看图片可以发现蕨菜长得比较特别，整个叶柄是直立挺直的，表面有黑褐色的绒毛，顶端的嫩芽是卷曲的，嫩的时候颜色是青色，长成褐色就有一点老了。
一般这个时候采摘下来就可以吃，主要吃蜷缩的嫩芽，和上半段比较嫩的茎。蕨菜多生长在背阴的山坡，或者荒地上，全国各省都有分布。
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蕨菜别名又叫作龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪等，不仅能炒着吃，还能加工成干菜，做馅料，腌渍成罐头，并与长时间的存放、运输，还出口了日本等多个国家。
不过要注意的是，蕨菜中含有一种叫原蕨苷的强致癌物质，尤其在根茎中的含量最高，牛羊食用过量会导致死亡，所以蕨菜有毒，并且吃了确实会致癌，但只要不长期大量的吃就没关系。
蕨菜的功效作用及危害
1、减肥通便
蕨菜中含有丰富的纤维素和天然果胶，可以促进肠道的蠕动，适量食用还能清肠排毒，对一些便秘症状有很好的缓解作用，能减少便秘、痔疮和直肠癌等疾病的发生率。此外，它还能减少我们肠胃对脂肪的吸收，有辅助减肥的作用......
