油炸粑粑很多地区都有，做法也都不一样，下面叫大家湘西美食油炸粑粑怎么做。主要原材料选择优质粘米和黄豆，大米和黄豆的比例要把握好，下面有视频详细过程教大家，跟着一起操作很简单。
油炸粑粑怎么做视频做法图解
1.油炸粑粑的主要原材料就是优质的粘米和黄豆，1斤大米用2两黄豆，这个比例是油炸粑粑酥脆口感的关键。然后把这两种食材洗干净，用温水浸泡3-4小时。 然后把大米和黄豆磨成米浆，再用油炸。
2.把泡好的黄豆和大米混合在一起，混合均匀，然后用机器把大米和黄豆磨成浆。
3.油炸粑粑里面要放一点馅料，这里最推荐的是酸菜，吃起来酸爽开胃，在酸菜里面切一点大蒜苗，然后把酸菜和放进锅中加油炒一下，有油有盐的馅料，会让油炸粑粑吃起来非常香。神奇养生网 Www.LyxuNLOnG.COM
4.馅料炒好之后盛起来，锅里多放些油，准备炸油粑粑了，把米浆装进模具里，炸到定型的时候，油粑粑会自己浮起来，这是炸的没有馅的油粑粑。
5.现在我们来炸有酸菜馅的油粑粑，现在模具底部舀一勺米浆，然后铺一层酸菜馅，然后慢慢的浇上米浆，把馅料完全包裹住。然后下油锅炸，炸的时候用筷子经常翻动翻动，这样炸出来的油粑粑是空心的，吃起来酥脆的很。
6.油炸粑粑这样就是做好了，如果气温比较低的话，像春季的时候，多做一些可以保存蛮长时间，但是现在夏天，大家吃多少做多少就可以。
