因为在吃贡菜的时候会发出响脆的声音，因此贡菜又叫做响菜，不少朋友问贡菜是不是莴笋晒干的？贡菜是什么菜？它不是用莴笋晒干制成的，是一种穿天然的绿色蔬菜，脱水后制成，在清乾隆年间是进贡给朝廷的，因此被称为贡菜，下面有图片帮助大家了解。
贡菜是什么菜图片
贡菜是菊科莴苣属的植物，和莴苣、油麦菜是一个种类，因为长得确实像莴笋，很多人想知道贡菜是不是莴笋晒干的，并不是哦，把叶子拔掉就可以看出来两者的区别了。把贡菜的杆子剥皮后劈条晒干，就是大家在市面上买到的干制贡菜了，价格还不便宜哦。
贡菜在我国有2200多年的历史，在清乾隆年间是进贡给朝廷的，后来因为吃起来清脆爽口，会发出声响，人们又称其为“响菜”。新鲜的贡菜很便宜，贵的是晒干之后的，晾晒过程非常的麻烦，都是纯手工制成，10斤新鲜贡菜才能晒出1斤干的。市场价差不多40元一斤，有的是5、60元一斤，贵的都是成本费了。
贡菜用热水还是凉水泡
贡菜呢吃起来味道像海产品一样，非常好吃，但干贡菜需要长时间的泡发，最好用冷水泡1小时以上，这样保留它的原汁原味。泡发之后洗干净，然后锅中烧开水，放一勺盐，让贡菜进去，再次煮到沸腾后捞出，然后用冰水泡一下，加自己喜欢的调料做成凉拌贡菜，非常美味。
吃贡菜的一些禁忌
1、小孩子的消化系统不成熟，3岁以下尽量要少吃一些贡菜。
2、孕妇也不适合吃贡菜，外面买的贡菜可能不新鲜，还含有亚硝酸盐这种致癌物，避免对自身和胎儿造成危害。
3、牙口不好的老人最好少吃，因为不能细细咀嚼就咽下去了，容易消化不良。神奇养生网 www.lyXUnlONg.COm
4、没有泡发的干贡菜可以放冰箱，泡发好的贡菜当天吃不完的，最好把水挤干再放进冰箱中。已经加了作料调味的贡菜就不要过夜了。
贡菜的营养价值还是比较高的，有利尿、减肥、开胃健脾的功效，适量吃还有软化血管、降压等，补充身体所需的维生素、蛋白质，还可以增强免疫。除了上面说的几点，基本没有什么禁忌，吃火锅的时候可以看到这种菜，可以尝尝。
