爆炒田螺是让人想起都能够流口水的一道菜，但是田螺处理起来要耗费一番功夫。田螺生长在小溪或者水沟边，往往身上会有许多泥沙，不处理干净吃起来就会有股土腥味，那去尾田螺怎么洗最快最干净呢，三个步骤教你轻松清洗。
三个步骤去尾田螺轻松清洗
1、吐沙
去尾田螺怎么洗最快最干净，田螺就跟蛤蜊一样，买来之后首先都要放水里吐沙。首先将田螺的尾巴剪掉，之后将清水里放入一点食用油和食盐，便于田螺能够更快的吐出脏东西，最好在吃之前提前一两天浸泡吐沙，浸泡时4小时左右换次水。
2、加盐搓洗
将田螺里脏东西初步逼出来后，加大量的盐揉搓，相搓麻将一样，把田螺壳上的泥沙都搓洗干净，这个过程要不断重复5-6次，直到搓洗后的田螺，表面光洁，倒出来的水也不见明显污垢后就可以。
3、焯水
把田螺冷水下锅，加点料酒开始焯水，当水沸腾后撇去浮沫捞出，这样即可以将田螺的脏东西完全逼出来，还可以去除田螺的土腥味，也大大节省了我们的制作时间。
如何挑选田螺
1、我们在购买田螺时，一定要选个头大的，它掩片能给完整收缩的，注意螺的屁股形状一定要是椭圆的，而并非是扁圆的，不然有可能是福寿螺，不能食用。
2、田螺也是分雌雄的，雌田螺因为需要产崽，肉质会十分的鲜美。在挑选时我们可以观察，雌田螺左右触角相同，而雄田螺又触角比较短。
3、挑选新鲜田螺时，可以将手指放在掩片上，轻轻地压一下，感到有弹性的是新鲜的活螺，没有弹性的则是死螺。
福寿螺和田螺的区别
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