现在已经可以买到香椿了，不过价格是非常的贵，这种只有春天能吃到的树上蔬菜，这里就教大家香椿怎么做好吃、香椿芽的吃法大全。像香椿炒鸡蛋是公认的好吃，还可以试试凉拌香椿、香椿鸡蛋饼、油炸香椿，做法非常多，让你天天吃都不重样！
香椿芽的吃法大全
1、椿芽炒蛋
准备：椿芽100克、鸡蛋4个、盐1.5克、淀粉、油。
把椿芽洗干净，放入开水中焯水1分钟捞出，切成小段，装在大碗里。打入4个鸡蛋，加1.5克盐、淀粉调匀。锅中倒油烧至四成热，倒入搅拌均匀的椿芽蛋液，开小火用煎饼的方法做，也可以炒散。
2、香椿拌豆腐
准备：香椿芽、豆腐、盐、鸡精、芝麻香油
步骤：香椿芽洗干净,锅里水开放香椿芽焯水两分钟捞出过冷水，豆腐洗净切成豆腐丁，锅里热水加盐，水开倒入豆腐丁，再次烧开捞出过冷水，然后捞出控水。香椿芽用手挤掉多余的水分切碎，放在都豆腐丁上。加一勺鸡精、芝麻、香油，颠动盆子拌均匀装盘即可。
3、香椿酱
准备：香椿芽、大葱、生姜、大蒜、洋葱、香菜、盐、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油
步骤：香椿芽干净用开水烫一下，烫至变成翠绿捞出用清水冲洗，放窗外晾晒一下，晾干表面水份后切碎，表放芝麻、辣椒面、适量盐。洋葱切条，大葱切段，蒜切厚片、姜切片，香菜切段，锅中倒适量食用油，凉油就下入刚才切好的食材，然后放花椒、八角、香叶中火慢煎至表面焦黄捞出, 熬好的料油分三次趁热浇在芝麻、辣椒面上。
4、凉拌香椿芽
香椿芽洗干净焯水2分钟，直到完全变绿后捞出过凉水，然后挤干净水分，切成碎末备用。在香椿里面放芝麻、辣椒面，淋上热油激发出香味，加盐、醋调味，少量白糖、生抽提鲜，这样凉拌香椿芽就做好了，用来配白米饭都能吃三碗。神奇养生网 WwW.LYxUNlONG.cOm
香椿含有致癌物已确定
香椿含有致癌物已确定，就是亚硝酸盐。那是不是香椿就不能吃了？不是的，所有植物中都含有亚硝酸盐，我们吃的腊肉、腌菜中也含大量亚硝酸盐。不过摄入0.3—0.5克亚硝酸盐引发中毒，超过3克致死，我们要达到这个量的话，需要吃10斤以上腌制的香椿......【查看详情】
